Uauuuu! What good this cake ...!! The pastry is a natural thing fabulous surprises me every time. Without eggs, butter, milk or sugar are the same as delicacies, like this! To do fast, beautiful and good!
My doses are for a small cake pan (18 cm) so if you want to make it more grande raddoppiate, ma cercate di non sballare le dosi altrimenti non è la stessa cosa! ;)
130 fiocchi d'avena
40 gr mandorle tritate
40 gr semolino (o anke farina di mais fioretto)
70 ml malto di riso
60 ml olio di mais
20 ml acqua
cannella, buccia di limone
pizzico di sale
pinoli per decorare
per il ripieno:
4 prugne secche
4 albicocche secche
buccia di limone
Preparate la marmellata per il ripieno. Fate cuocere le prugne, le albicocche e un pezzo di buccia di limone in acqua per 10 minuti, poi frullate finemente e otterrete una crema densa e già buonissima così.
Mischiate insieme tutti gli ingredienti asciutti (Flour, almonds, salt, cinnamon) on one side and the media (malt, water, oil, lemon peel) from another. Then combine it all, obtaining a fairly brittle.
Spread baking paper into the pan and create a layer with 3 / 4 of the dough, pressing well and trying to do the same thickness everywhere.
In the central place the jam, leaving a couple of inches to the edge. Crumble the remaining dough add some pine nuts or almonds and put it over the cake "to rain".
Bake at 180 degrees for 20-25 minutes (if the cake is great, 30 min) until it is golden beautiful!
Do not do it too early because they afraid of moisture. The oatmeal tend to absorb liquido e la torta perde di croccantezza....quindi...sbafatela subito!!! :))
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